Grupo Xcaret celebró la tercera entrega del Premio Xueños: Mexicanos que inspiran al mundo, otorgando este año el reconocimiento al chef Carlos Gaytán, originario de Huitzuco, Guerrero, y primer mexicano en recibir una estrella Michelin.
La ceremonia se realizó en el parque Xcaret, donde se reconoció la disciplina, innovación y pasión de Gaytán, cualidades que han colocado a México en lo más alto de la escena gastronómica internacional.
En 2024, el restaurante Ha’, ubicado en el Hotel Xcaret México bajo su dirección, obtuvo una estrella Michelin, la cual revalidó en 2025. Rodrigo Quintana, de la Dirección Corporativa de Innovación Xurreal de Grupo Xcaret, destacó que este galardón busca reconocer a mexicanas y mexicanos que inspiran con su trabajo:
“En el chef Carlos Gaytán encontramos a un hombre cuya trayectoria refleja excelencia, creatividad y un profundo amor por México”, expresó.
Gaytán emigró a Estados Unidos en su juventud y, tras años de esfuerzo, logró consolidarse como uno de los chefs más reconocidos de la alta cocina. Su propuesta culinaria combina raíces de la tradición mexicana con técnicas contemporáneas, proyectando al país en el mapa gastronómico mundial.
“Comparto con Grupo Xcaret el mismo sueño: mostrar al mundo la excelencia de México. Yo lo hago a través de la gastronomía para dejar un legado en los jóvenes”, afirmó Gaytán.
El Premio Xueños distingue a mexicanas y mexicanos que trascienden fronteras con su talento y compromiso, convirtiéndose en auténticos embajadores de la identidad nacional.
