Ya sea en unos tacos dorados, con un poco de mole o simplemente en pechugas a la plancha, el pollo es uno de los alimentos más populares entre los mexicanos no solo por su facilidad de preparación, sino también por su precio accesible.
De acuerdo con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), la proteína de pollo es la segunda más consumida a nivel mundial, y México figura entre los diez países que más la comen. En 2022, México se encontraba en el quinto puesto de consumidores con 4,842 miles de toneladas.
¿Es Bueno Comer Pollo Todos los Días?
Algunos mitos o preocupaciones sobre comer pollo diariamente incluyen el temor de contraer enfermedades como la gripe aviar, salmonella o ingerir carne con hormonas. Sin embargo, un artículo especializado escrito por las nutriólogas Tatiana Martínez y Diana Mora detalla que, en realidad, los problemas de salud relacionados con el pollo tienen más que ver con errores en la manipulación de los alimentos.
Manipulación Segura del Pollo
Los agentes que pueden causar enfermedades suelen estar relacionados con abusos en el tiempo y temperatura, mala higiene, lavado de manos deficiente o contaminación cruzada. Respecto a la creencia de que el pollo contiene hormonas, las expertas mencionan:
“Existen regulaciones y estrictos controles (…) que impiden formalmente su empleo, ya que dichos organismos, mediante leyes, establecen controles para asegurar a los consumidores un suministro sano e inocuo de los alimentos de origen animal”.
Además, señalan que hay otros aditivos que no son hormonas y que se utilizan para promover el crecimiento de los animales.
Beneficios Nutricionales del Pollo
La carne de pollo es una fuente rica en proteína y contiene aminoácidos esenciales como la lisina. También es fuente de zinc, hierro, fósforo, potasio y niacina. Además, tiene bajos contenidos de ácidos grasos y cantidades adecuadas de omega 6 y omega 3.
“La carne de pollo además ofrece ventajas en relación con su digestibilidad, su sabor, la suavidad y su versatilidad en la cocina”, destacan las expertas.
Conclusión
Comer pollo diariamente no debería implicar ningún riesgo para la salud si se manipula adecuadamente. Con su alto valor nutricional y versatilidad en la cocina, el pollo puede ser una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Asegúrate de seguir buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos para disfrutar de todos sus beneficios sin preocupaciones.
