Con aroma a tortilla caliente, sazón local y mucha creatividad culinaria, la presidenta municipal Estefanía Mercado encabezó la inauguración de la Primera Edición del Festival del Taco “Sabor que une, tradición que perdura”, que se realiza en la Plaza 28 de Julio y que ha superado todas las expectativas tanto en participación como en asistencia ciudadana.
Acompañada por chefs, taqueros y familias enteras, la alcaldesa cortó el listón inaugural de este evento gastronómico que rinde homenaje al taco como símbolo cultural y gastronómico de México, y celebró el entusiasmo con el que los propietarios de taquerías, cocineros y amantes de la cocina tradicional respondieron a la convocatoria.
“Esta es una actividad que impulsa la creatividad culinaria de nuestros taqueros y promueve que la riqueza del turismo no se quede sólo en los grandes hoteles, sino que llegue a todos”, afirmó Estefanía Mercado.
Una explosión de sabor e identidad
Más de 50 taqueros se instalaron alrededor del asta bandera en la plaza central de la ciudad, presentando desde los tacos más tradicionales —como pastor, suadero, barbacoa, birria, carnitas y queso relleno— hasta versiones gourmet y fusiones internacionales, que dieron muestra de la innovación que vive hoy la cocina mexicana.
La presidenta municipal recorrió los stands, degustando propuestas y compartiendo con los asistentes una jornada que combinó gastronomía, tradición, arte y orgullo identitario.
“El taco es mucho más que un platillo. Es parte de nuestra historia, de nuestra calle, de nuestra esencia como mexicanos”, expresó.
El festival no sólo fue una muestra culinaria. También se convirtió en un evento familiar y cultural, con presentaciones artísticas, danza folclórica y concursos, todo en el emblemático anfiteatro de la Plaza 28 de Julio, que lució abarrotado de locales y turistas.
Reconocimiento al talento local
Durante el evento se celebró el Concurso del Taco, donde tres propuestas destacaron entre las demás. El primer lugar fue para Gil Márquez, de taquería “México”; el segundo para Erick Anguiano, de “Lost Tiki”; y el tercero para Claudia Leticia López, de taquería “Diegos”. Los ganadores recibieron premios en efectivo, así como el aplauso y reconocimiento del público.
“Este primer Festival del Taco fue un éxito total. Playa del Carmen está demostrando que puede ofrecer experiencias gastronómicas de alto nivel que también fortalecen la economía local”, expresó Antón Bojórquez, secretario de Desarrollo Económico y de Atracción de Inversiones, al entregar los premios.
Turismo, cultura y economía: una receta ganadora
Con cientos de asistentes, tanto locales como visitantes extranjeros, el Festival del Taco se consolidó desde su primera edición como un evento que llegó para quedarse, posicionando a Playa del Carmen como un nuevo referente culinario en el Caribe mexicano.
Al evento también asistió la secretaria de Turismo Municipal, Estefanía Hernández, quien destacó que este tipo de actividades no sólo promueven el turismo gastronómico, sino que también impulsan el comercio, generan empleos temporales y reactivan el corazón de la ciudad.
La Plaza 28 de Julio se convirtió en un espacio donde el sabor, la tradición y la creatividad se unieron para celebrar el orgullo de ser mexicanos, con el taco como protagonista indiscutible.
“Aquí no solo se cocina, aquí se honra a nuestras raíces”, concluyó la presidenta Estefanía Mercado.
El festival concluye este lunes, pero su impacto y sabor ya dejaron huella en el paladar y el corazón de Playa del Carmen.
