De acuerdo con una propuesta publicada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), los productos lácteos de origen vegetal pueden seguir etiquetándose como “leche”, pero deben poner información en su etiqueta que explique en qué se diferencian de la leche de vaca.
La medida generó críticas mixtas de la industria láctea y sus defensores, que quieren prohibir que las leches no lácteas usen la palabra «leche», pero aplaudieron el impulso para explicar las diferencias nutricionales entre la leche de vaca y otras opciones de origen vegetal.
Las bebidas a base de plantas pueden etiquetarse como una bebida o leche derivada de su ingrediente principal, como la soja, las almendras o los anacardos, dijo la FDA en su propuesta.
Los defensores de las leches a base de plantas dijeron que la nueva guía de la FDA agregaría cargas innecesarias a la creciente industria de bebidas a base de plantas. Se estima que un tercio de los hogares estadunidenses consumen bebidas a base de plantas.
La FDA está solicitando comentarios sobre la propuesta antes de completarla. Si bien las recomendaciones son opcionales, las empresas a menudo cumplen con la guía de la FDA para estar en una posición segura si son demandadas.
Los funcionarios de la FDA dijeron que su propuesta reflejaba su evaluación de que las personas generalmente entienden que las leches de origen vegetal no son lo mismo que la leche de vaca, pero no tienen una comprensión completa de cómo difieren nutricionalmente.
Fuente: Agencia de Noticias
