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jueves, junio 13, 2024

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Quintana Roo: Un Destino Gastronómico en Crecimiento

En la búsqueda constante por diversificar los segmentos turísticos, el turismo gastronómico emergió como una joya en la corona de Quintana Roo, ¡incluso siendo reconocido en la prestigiosa Guía Michelin! La estrecha relación entre el turismo y el desarrollo económico, tanto a nivel local como global, fue innegable. Sin embargo, esta alta concurrencia también conllevaba una conexión significativa con los medios de vida individuales, sociales y el medio ambiente. El Festival Gastronómico del Caribe Mexicano fue un claro testimonio de esta interconexión.

Bajo la administración de la gobernadora Mara Lezama, a través de la Secretaría de Turismo, se impulsó un nuevo modelo de desarrollo turístico. Este modelo se centró en la prosperidad compartida, el bienestar social, la sustentabilidad y la competitividad. En este contexto, el Comité de Fomento a la Gastronomía de Quintana Roo, una iniciativa integrada con representantes de los sectores público, privado, académico y social, buscó enaltecer la diversidad y riqueza culinaria que define al Caribe Mexicano.

Gracias al incansable trabajo del comité, se publicó una estrategia de fomento a la gastronomía para potenciar el sector y su cadena de valor en Quintana Roo. Y entonces, se celebró la tercera edición del Festival Gastronómico del Caribe Mexicano los días 24 y 25 de febrero en Puerto Morelos. En ediciones anteriores, más de 7 mil personas participaron, generando una derrama económica de más de 2.8 millones de pesos, beneficiando a productores, artesanos y al sector gastronómico local.

Esta edición prometió superar esas cifras, con siete actividades: Kermés del Caribe Mexicano, Isla del Ingrediente Invitado, Pabellón Caribe Mexicano, Tianguis del Mayab, Pabellón Hecho en Quintana Roo, Pabellón Académico y Cartelera Cultural. Se contó con la participación de 35 experiencias gastronómicas, 50 artesanos con el distintivo «Hecho en Quintana Roo» y «Hecho en Puerto Morelos», así como 19 productores locales en el Tianguis del Mayab. Además, hubo 4 actividades académicas y 8 presentaciones en escenario.

El 2023 fue un año de resiliencia y crecimiento para la gastronomía de Quintana Roo, adaptándose a nuevos desafíos y ofreciendo experiencias culinarias memorables. La gastronomía de Quintana Roo se promovió y posicionó como nunca antes, siendo un segmento prioritario según el Plan Maestro de Turismo Sustentable Quintana Roo 2030. Esto fue una responsabilidad compartida, y juntos tuvimos el poder de marcar una diferencia significativa y construir un futuro donde el turismo no solo fuera un motor económico, sino también un catalizador de prosperidad compartida y protector de nuestra riqueza culinaria.

Felicitaciones al Periódico ESPACIO por sus primeros 14 años de vida. Un logro increíble que demuestra su compromiso con la calidad y la excelencia periodística. ¡Bravo a Saira Muñoz y a todo el equipo por su arduo trabajo y dedicación! Que sigan los éxitos. ¡Felicidades!

Bernardo Cueto
Bernardo Cueto
Secretario de Turismo del Estado de Quintana Roo.

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