Cofepris descartó la presencia de Cyclospora cayetanensis en vegetales y agua de la planta de Taylor Farms tras una inspección sanitaria.
La Secretaría de Salud informó que los análisis realizados por la Cofepris a lechugas y agua de la planta de Taylor Farms en México arrojaron resultados negativos para la detección de Cyclospora cayetanensis, luego de que la empresa anunciara el retiro del mercado estadounidense de la lechuga tipo iceberg producida en el centro del país.
En un comunicado, la dependencia detalló que las pruebas efectuadas a los vegetales y al agua de la planta, a través de dos laboratorios distintos, también descartaron la presencia de coliformes fecales, por lo que los resultados estuvieron dentro de los parámetros fisicoquímicos establecidos por las normas del país.
Inspección sanitaria entre el 18 y el 20 de julio
La Secretaría de Salud precisó que los estudios se realizaron del 18 al 20 de julio durante una visita de inspección y verificación sanitaria a la planta. En el operativo participaron epidemiólogos y expertos en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud, así como personal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Las pruebas fueron realizadas un día después de que Taylor Farms anunció la retirada del mercado estadounidense de toda la lechuga iceberg producida en su planta, ubicada en Guanajuato.
Vínculo con casos en Estados Unidos
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, la enfermedad parasitaria, que causa diarrea severa entre otros síntomas, está vinculada con la lechuga tipo iceberg que Taylor Farms suministra a ciertos restaurantes Taco Bell, identificados como la fuente de la enfermedad en decenas de casos.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) también confirmó que la subsidiaria mexicana optó por retirar el vegetal posiblemente contagiado con el parásito presente en cultivos contaminados con materia fecal.
Ante la gravedad del caso, la Cofepris informó que “levantó diez muestras de lechuga iceberg: 5 completas presentes en el establecimiento y 5 muestras de producto terminado: lechuga picada, lavada y desinfectada”, así como “cuatro muestras de agua para determinación microbiológica y fisicoquímica básica”.
Resultado falso positivo en un lote retenido
La autoridad sanitaria explicó además que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad de productos y materias primas que permitió a las autoridades de Estados Unidos identificar el origen del producto y rastrear un lote retenido en la aduana de Laredo, en Texas, el cual nunca ingresó a territorio estadounidense.
“De ese lote se obtuvo la muestra que posteriormente arrojó un resultado falso positivo”, aclararon las autoridades de salud.
Los datos más recientes de los CDC indican que se han confirmado mil 645 casos de ciclosporiasis en Estados Unidos desde el pasado 1 de mayo de 2026, con más de 5 mil 100 casos sospechosos adicionales bajo investigación y 141 hospitalizaciones.
Con información de EFE.
